結婚喜宴 美式餐廳 – 在 Fridays 辦一場溫馨婚宴

婚宴補請

2015年01月24日, 我的婚宴補請!

男方宴客在2014年11月就完成了,我則一直忙到二個月後才補請同事和朋友,沒有事先辦訂婚宴因為爸媽向來低調沒有要請的朋友,親戚們 (本人來自小家庭人數少) 在男方宴客時一併請了,所以補請時賓客都是我的人,時間、場地、菜色等等全部我作主。由於同事朋友大部份都當了爸媽,因此想辦個「親子同歡」的溫馨派對,考慮過燒烤店、飯店 buffet、自辦 buffet,最後決定美式餐廳,上網比較了菜色、場地、交通和以前的用餐經驗後,找上 Fridays 敦北店。

是的!就是新聞說 2016 年 2 月底要吹熄燈號的 Fridays 台灣創始店 (敦北店) !眼看這間對我具有紀念意義的餐廳即將結束營業,趕緊寫篇文來紀念一下,也和老公約好熄燈前再去吃一次。

上面那張是當初的電子邀請函,我沒有準備實體喜帖,也沒有研究「好日子」,日期的決定完全就是看住在最遠的好朋友何時會從上海回來,就選那一天 XD

沒有儀式、沒有入場、沒有舞台、沒有燈秀、沒有換裝,單純就是溫馨的聚餐!比較隆重的是穿了禮服,11月宴客時還很合身,沒想到才過二個月竟胖二公斤,一早在 Fridays 換禮服時拉鍊還拉不起來,幸好找阿法幫忙後總算把肉都塞進去,嚇我一跳!

很高興這場在美式餐廳的婚宴補請有達成「喜宴、親子、溫馨、吃飽、喝足」等目的,決定小小分享一下我的規劃方式,給有需求的新人們參考。主要有幾個重點 (★ 表示難易度):
1. 餐點組合 (★☆☆☆☆)
2. 費用計算與收費 (★★☆☆☆)
3. 座位安排與帶位 (★★★★★)
4. 程序 (★★☆☆☆)
5. 佈置與設備 (★★★☆☆)
6. 造型 (★☆☆☆☆)

—————–分述如下—————–

Fridays 與我們接洽的店經理有二位,他們是排班制,我們不可能配合他們的排班,所以不是每次討論 (電話或現場) 都遇上同一位店經理,但他們彼此會交接,因此大致上能銜接我們的需求。

1. 餐點組合 (★☆☆☆☆)

表達宴會目的後,直接請 Fridays 提供餐點組合建議,這部份有感受到專業,第一次的提案包括四人套餐、飲料和費用就讓我們覺得滿不錯的,只有飲料選項我們有微調。剩下的就是擔心吃不飽,所以依這套餐規劃另找二位朋友一同來試吃一輪 (當然不是免費試吃 XD),確定四個大人都能吃飽喝足就定案了!試吃這天還有剩一些主餐吃不完呢!

–菜單–

開胃菜:三式組合
沙拉:雞肉凱薩沙拉
主菜:胡桃蜜碳烤鮭魚、半分雙醬豬肋排、牛排鮮蝦法士達
甜點:巨無霸 (蛋糕+冰淇淋)
飲料:
4杯可續杯飲料 (可樂,雪碧,紅茶)
4杯不可續杯酒類 (在店經理建議下我們排了二款調酒、二款啤酒在菜單上讓賓客自選)

飲料很有誠意,汽水無限供應正符合小朋友的需求,大人除了汽水之外還可點酒類,酒類數量固定一套一定有四杯酒,也就是說如果只有二個人點酒,另外剩下的二杯可帶走!有些朋友就有另帶啤酒回去,我媽也帶了一瓶。依稀記得好像因為姑爹不喝汽水和酒,所以當場請服務生換了杯咖啡給姑爹,Fridays 的配合度很高,真不錯!

宴會當天上菜前我有特別說明飲料的供應方式,尤其店經理推薦其中一款啤酒試吃那天四人都愛,所以我也特別推薦了一下。唯獨一開始沒想到酒類會剩且可帶走 (這點真的太細節了),所以沒有事先跟大家說明,一直到宴會快結束服務生來問要不要外帶我才注意到!

當然,「吃不完兜著走」是一定要的!所以上菜前也有特別鼓勵大家沒吃完可打包。

–素食–

吃素的朋友一定要事先統計,我不傾向把所有吃素的朋友集中一桌,他們可能彼此根本不認識!所以我另外談妥了素食個人套餐,也是完整的一套,唯獨主菜換成一份素麵。

2. 費用計算與收費 (★★☆☆☆)

不收紅包,但是按人頭收入場費,分大人和小朋友 (只要是朋友的孩子都算小朋友,不分年齡,高中生大學生都一樣算小朋友  XD),這是我的收費方式 (如邀請函)。

我沒有要靠喜宴賺錢,所以入場費是參照套餐費和人數推算得幾乎剛剛好,採用這樣的收費方式基本上都會貼錢,因為雖然臨時多來人可加桌,但若加不滿四人還是會出四人套餐,也有可能報名沒來,舉凡不滿四人套餐的差額就是我來貼,另外加上請親戚的部份,保險起見準備了三萬五在身上以便臨時運用。

沒想到大家非常捧場,只有二個朋友臨時有狀況沒辦法來,甚至還有朋友說因為孩子很大,堅持給大人的入場費!也因此到最後我貼的錢遠遠低於我的預算,感動!

3. 座位安排與帶位 (★★★★★)

這個項目最難!花最多時間就是規劃和調整座位!

–彈性–

雖然是四人套餐,但座位一定要有彈性,不能全部都剛好坐四人!大部份的座位是選連著的椅子,若是四人座,至少可在二個大人中間塞一個小小的小朋友。有些座位要能坐五~六人,便於不佔位的小朋友較多時彈性調整不會太擠。

同事區、同學區、朋友區等等,有大至分區域,各區域都有保留空位彈性,例如某幾個四人座我只先規劃坐三人,臨時有帶朋友來的就能補上,確實也是有發生!
婚宴補請

–素食–

只有一個朋友吃素,於是把他和熟悉的朋友安排到五人座,其他四人一份套餐,他則是單份素食套餐。

–嬰兒椅–

顧及有些朋友的 baby 還很小,另外統計了嬰兒椅數量,而且由於桌與桌之前走道很窄,所以除了要確定 Fridays 嬰兒椅數量足夠,還必須事先規劃哪些桌子旁邊可擺嬰兒椅,當天帶位時要確保帶嬰兒的朋友坐到規劃的座位,才不會造成他的不便!

–帶位–

吃過喜酒的都知道,就算座位事先安排,最後一定不是照規劃坐!我覺得那是因為招待不認識所有的人,無法應付臨時人數的異動。補請這天我提早二個小時到會場,除了前置作業,主要也是要控制座位,確保大家都坐在規劃好的區域。

Fridays 當然沒有「新娘房」,雖然有說會提供讓我更衣的地方 (懷疑是員工休息室),但因為我不需要所以沒去看過,宴會當天我來很早,直接就在空無一人頗大間的廁所更衣了,之後就一直在會場轉轉轉招呼朋友。我的招待 Gina 在第一線幫忙帶位,遇到人數異動就呼叫我來調整座位,結果~大家都坐在規劃的區域,彈性座位也都用上,如此按照規劃真是出呼我意料之外的神奇呀!

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可以一開始就在會場招呼朋友,我開心,朋友也開心!

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不少朋友說沒看過那麼自由滿場跑來跑去的新娘 XD

4. 程序 (★★☆☆☆)

縱然是派對形式,仍不能缺少婚宴元素!所以小小規劃了婚宴流程。

首先,只要有人入座就先上飲料,整場宴會婚紗照一直在輪播 (男方宴客時老公準備的,直接拿來用) 。

開場歡迎詞 –> 上菜加播放兩人相識小短片 (也是男方宴客時老公準備的) –> 開吃 30 分鐘後播放宇宙光百人合唱團在國家音樂廳的一段牽手歌 (那年我也有上台),作為我和老公及在場賓客的祝福 –> 敬酒 –> 開吃 50 分鐘後玩抽抽樂

從播放兩人相識小短片開始我就逐桌玩了,玩什麼呢?老公為做實驗架了我們的婚禮網站,還設了線上直播功能,所以我就拿著手機到處拍!XD 在姐姐一家的照片中可以發現正在玩直播的新娘!

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這是在會場播放的牽手歌:

同事帶了汽球來給小朋友們玩!真是太有心了!讚!讚!讚!

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邊敬酒邊聊天,沒有人催促,很自在!

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被發現是汽水 (怎麼那麼利害 XD),只好換杯真啤酒 XDDD

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沒有特定的散場時間,隨眾人心之所慾!我跟老公也沒有捧著喜糖站在出口送客,喜糖直接放在禮桌上讓大家自行取用,陸陸續續散場就沒有大排長龍的情況,我們因此有更多時間和好朋友們拍照留念。

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沒捧著喜糖~才方便和朋友們摟摟抱抱啊!XD

5. 佈置與設備 (★★★☆☆)

動線很重要!

繳交入場費 –> 簽名 –> 投抽獎箱 –> 領喜餅 –> 入坐

事先跟 Fridays 借了立牌在入口提示收費方式,Fridays 提供長形的OA辦公桌當禮桌,還很貼心地舖上桌布。禮桌擺滿了小卡、簽名軸、姑姑準備的迎賓小點心瑪德蓮和湛濾咖啡掛耳包 (感動!!! 謝謝姑姑!!!),迎賓小點心轉眼就拿光了,幸好我有事先偷吃一個 XD。喜餅和抽獎箱、獎品也都放在禮桌區,雖然擠但還放得下。

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婚紗照、婚紗相本另設一張小桌擺放,婆家本、娘家本都出動 XD

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我們包了 Fridays 敦北店 B1 半邊的位置,店經理建議的,這區很不錯像半開放式的大包廂,不單有隱密性,外面吧檯區因為沒客人所以很空曠,宴會開始前親友們紛紛聚在這裡聊天,宴會散場時又聚集在這邊繼續聊,空間也很適合拍團體照,背景色調好喜氣!(這麼好的場地要吹熄燈號真是可惜!!!!!)

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6. 造型 (★☆☆☆☆)

老公最擔心我堅持穿禮服的話會在造型上花太多時間,這反倒是我最不擔心的!堅持的主因是有同事反應說沒能看我穿白紗很可惜,所以雖然沒準備白紗,但一定要穿禮服跟同事們拍照留念。訂結儀式和男方宴客確實花了幾個小時做髮妝,但那是因為當時髮長過腰髮量又多,造型起來難度高啊!

補請之前我早剪了個極短髮,在家花半小時自己上妝,假睫毛也免了,NuBra 先貼好,套件襯衫 (不能穿套頭的衣服喲!!!) 穿著牛仔褲布鞋,禮服一拎~出門!到 Fridays 換好禮服高跟鞋,髮臘抓一下十分鐘不到完成。

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Fridays 本來就不是專門在辦婚宴的場地,所以很多事要自己規劃和掌控,不能期待店經理萬能,要事先想好可能的突發狀況和解決方案,總之要有心理準備,不能以為談妥了就過於放心。

–做好心理準備微笑面對突發狀況–

–設備–

設備例如投影機、音響等等雖然前一天有先來 Fridays 確認效果,但宴會當天一定還是要提早到會場再確認一次,最好連音響的電源開關、插座位置都要知道,以避免音響爆音時可緊急處理。我們就遇到二次音響突然大聲嘰嘰叫,趕過來的服務人員也不會操作機器,不得已只好直接拔掉插座。

–座位–

座位規劃表當天一定要帶著,由於店經理是輪班制,我有心理準備在交接上可能不會100%完善,於是一早到會場先確認座位,果然不是談妥的最終版本,立刻請店經理找人調整,三兩下解決。

–餐點–

因為是四人套餐,所以事先有交待上菜時要附公筷 (刀) 母匙 (叉),但有心理準備會被忘記,一開始上菜就先注意這點,果然被遺忘,趕緊交待服務人員補上。但因為後來很忙就沒再注意是否每桌都有補到 (希望有)。

–裝飾–

還有一個狀況是老公想讓小朋友們可以有汽球玩 (據悉 Fridays 有汽球),店經理一口答應在桌上裝飾 Fridays 的汽球,但當天並沒有看到汽球裝飾。老實說我也壓根忘了有要求汽球裝飾這件事,宴會開始很久後老公才想起來,但我們都覺得這是多要的沒有也無所謂,所以不在意,也沒再跟店經理反應。(新人自己都忘了,也難怪店家忘記 XD)

整理了這些重點,希望對想在美式餐廳辦婚宴的新人們有幫助囉!

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接下來謝謝各位親朋好友們出席這場派對,謝謝大家的祝福!也祝大家幸福!

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形象?不!我不知道這兩個字怎麼寫~XDDD
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我的生命中出現過許多貴人,也結交了很多朋友,雖然很想全部抓住,卻因為一段時間沒見面而不好意思寄帖子,怕讓對方覺得「那麼久沒連絡了還炸我!」,其實你們都在我心中。曾經陪伴我的、現在陪伴我的、未來陪伴我的人們,我會永遠記得你們,就算老年痴呆了也會記在記憶深處,謝謝你們見證了我的人生!

我的家人,我愛你們!縱然我們常有爭吵 (誰教我們全家脾氣都大呢~>///<),但我愛你們!Aways~

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and never end…

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